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美国疾病控制与预防中心（CDC）最近发布了一篇研究报告（Related:The CDC Declared This Vegetable to Be the Healthiest — and It Just May Surprise You），其中表明国家营养指南强调食用与降低慢性病风险最密切相关的强效水果和蔬菜（PFV），但对PFV的定义尚不明确。这项研究开发并验证了一种分类方案，将PFV定义为每100千卡提供平均10%或更多每日价值的17种营养素中的一种或多种。在研究的47种食物中，有41种符合强效标准，其营养密度高于非PFV，这个研究可作为营养教育和饮食指导的工具。

排名前列的这些蔬菜包括：

中国白菜（如小白菜、大白菜和塌菜）
甜菜叶
瑞士甜菜
菠菜

根据CDC研究报告，这些蔬菜的营养密度评分都在86分以上，虽然不及水芹菜的满分100分，但它们仍然是非常营养丰富的选择。文章还解释了营养密度评分的计算方法，并指出这些蔬菜富含维生素A、C和K，以及钙、铁等矿物质。

你喜欢这些蔬菜吗？

你会因为这篇研究报告而将它们加入到你的菜谱里吗？

参考CDC研究的总表：