鸡蛋

鸡蛋的做法 “鸡蛋是最难做的食物之一。一些著名大厨测验新厨师的方法就是让他们炒鸡蛋，这是一种非常重要的测试。对我来说，鸡蛋怎么做都可以，但我最喜欢做得半熟的鸡蛋，比如那种软炒蛋。做软炒蛋的秘诀是，在你取出黄油刀之后，把鸡蛋直接打到平底锅里，煎上几秒钟，然后搅拌一下。在你认为它们已经熟了之前，将其从锅中取出，让它们在盘子里自然地凝固。” 以上来自最近正在读的一本书《巨人的工具》，作者表示最喜欢的是半熟的水煮蛋，并且详细给出了做法： (1)把水煮开； (2)轻轻地把鸡蛋放进去，严格执行5分钟的煮蛋时间； (3)控制加热，一定要温火轻煮，不要旺火猛烧； (4)到5分钟时把热水倒掉，换上凉自来水； (5)取出煮好的鸡蛋，剥皮之后即可享用。 我打算明天早饭就这样尝试，是否成功呢? 等我明天来告诉你吧。 2024-12-29 相关阅读： 适用于厨房和生活的两条原则